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〔形容詞「酸(ス)し」から。 「寿司」は当て字〕
サケ目の淡水魚。 普通は全長20センチメートル内外。 代表的な川魚で， 姿が美しい。 背面はオリーブ色， 腹面は白色で， 鰓(エラ)の後方に黄色の斑紋がある。 川底の石につく藻類を餌(エサ)とする。 産卵は秋， 下流の砂礫(サレキ)底で行われ， 孵化(フカ)した稚魚は海で冬を過ごし， 翌春川を上る。 夏， 美味。 簗(ヤナ)漁や鵜飼いのほか， 釣りの好対象魚。 養殖もされる。 アイ。 ﹝季﹞夏。
鮨枠（すしわく）は、押しずしを作る際に用いる木枠。鮨型ともいう。押し箱の一種で、外枠、底蓋、押し蓋の一組で用いる。 鮨枠は予め水で濡らしておき酢などで拭いておく。底蓋に外枠を載せて固定し、底にすし昆布、笹の葉、葉蘭などを敷き詰める。その上に具材を並べて寿司飯を詰める（種類によっては具材と寿司飯が層に
若鮎（わかあゆ）とは、カステラ生地で主に求肥を包んだ和菓子。鮎菓子、稚鮎、登り鮎、かつら鮎などとも呼ばれる。 鮎の形を模した和菓子で、岐阜県や京都府の銘菓として知られている。薄く楕円形に焼いたカステラで求肥などを包んで整形し、鮎の顔と尾鰭をイメージした焼印をつける。同様の和菓子は各地で製造されてお
「鮨屋で…」（すしやで…）は、2008年12月17日に発売されたあさみちゆきの8枚目のシングル。 表題曲・カップリング共に、あさみの4枚目のアルバム『あさみのうたIV』からのシングルカット。 鮨屋で… (4分56秒) 作詞：井上千穂／作曲：杉本眞人／編曲：宮崎慎二 情島物語 (4分32秒)
1994年11月 回転すし店「回鮮ちよだ鮨」1号店を豊洲に開店。 1995年10月 「株式会社ちよだ鮨」に商号変更 2005年9月 築地に新業態「立食いすし処ちよだ鮨」を開店 2006年2月 ニューヨーク・マンハッタンにニューヨーク五番街店を開店 2016年12月 ホーチミンに寿司をはじめとした日本料理店の「ちよだ鮨」を開店
元禄15年（1702年）に初代松崎喜右衛門が竈河岸（へっついがし、現在の日本橋人形町二丁目付近）で創業。今日主流の握り寿司や巻き寿司に比べて歴史が古く、それ以前の押し鮓や馴れ鮓の形態を色濃く残している。 笹の葉で巻いた押し鮓の一種で、保存食とするため飯を強めの酢でしめてあるのが特徴である。寿司だねも先ず塩漬けで1
日本 > 宮城県 > 石巻市 > 鮎川浜 鮎川浜（あゆかわはま、英語: Ayukawahama）は、宮城県石巻市にある大字であり、旧牡鹿郡牡鹿町鮎川浜の一部、旧牡鹿郡鮎川町鮎川浜の一部、旧牡鹿郡鮎川村鮎川浜の一部、旧牡鹿郡鮎川浜の一部に相当する。郵便番号は986-2523。石巻市の住民基本台帳による
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