语言
没有数据
通知
无通知
黒砂糖（くろざとう）または黒糖（こくとう）とは、砂糖（含蜜糖）の一種。見た目は黒褐色の固形又は粉末状。原料はサトウキビで、茎の搾り汁に中和・沈殿等による不純物の除去を行い、煮沸による濃縮を行った後、糖みつ分の分離等の加工を行わずに冷却して製造したものを指す。 英語ではスペイン語またはポルトガル語に由来するmuscovadoで
炭水化物のうち， 水に溶けて甘味を示すものの総称。 単糖類（果糖・ブドウ糖）および大部分の少糖類（ショ糖・麦芽糖）がこれに含まれる。 広義には糖類をさすことも， また単糖類と同義に用いることもある。
くゎ（くるざたぜーくゎ）のような言い方もある。 喜界島酒造は自社の製品に「くろちゅう」という略称を併記しており、過去には「黒糖酎」と記載したこともあるが、いずれも他社製品に浸透した呼び方ではない。 黒糖酒（こくとうしゅ）という呼び方も過去にあったが、現在は徳之島、沖縄本島、南大東島や、高知県などの
哺乳類の乳(チチ)の中に含まれる二糖類。 化学式 C12H22O11 牛乳から脂肪とカゼインを除いた透明な液を濃縮し， 冷却・結晶させて得る。 加水分解によりガラクトースとブドウ糖とを生じ， 乳酸菌により乳酸発酵を起こす。 小児栄養剤とする。 ラクトース。
〔「しゃとう（蔗糖）」の慣用読み〕
(1)ブドウ糖（グルコース）がピルビン酸にまで分解されること。 生物界に広く見られる反応過程で， 1モルのブドウ糖から正味2モルの ATP がつくられる。 解糖系。
炭素数六個の単糖類。 化学式 C6H12O6 強い甘味をもつ。 果実や蜂蜜に多量に含まれ， ショ糖やイヌリンなどの多糖類の成分として植物界に広く存在する。 食用・薬用。 Dフルクトース。
⇒ コンデンス-ミルク
搜索 
搜索 搜索 
