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藪（やぶ）は、江戸の蕎麦屋の老舗。「更科 (蕎麦屋)」、「砂場 (蕎麦屋)」と並び、蕎麦御三家の一つに数えられている。藪蕎麦の麺の色は緑色である。平仮名表記は「やぶ」「やぶそば」であるが、ロゴとして表記する場合、「ぶ」の表記には平仮名の「ぬ」に濁点を付した「ぬ゛」に似た変体仮名「゛」(漢字「婦」から派生)が用いられることがある。
〔「そば（稜）」の意という〕
「そばむぎ（蕎麦）」に同じ。
植物ソバの古名。 ［本草和名］
飲食之部』、名物そば屋（御膳蕎麦処）18軒に、「信州 更科蕎麦所 麻布永坂高いなりまえ 布屋太兵衛」が挙げられている。御膳蕎麦とは、将軍家御用を承わり江戸城中の愛顧を受けていたので、「御膳蕎麦」を創製、また、この堀井家は仏心厚かったので、増上寺とも誼みが深く、いよいよ繁昌した。 1848年（嘉永元年） -
岩崎信也、『蕎麦屋の系図』（光文社新書、光文社知恵の森文庫）、2003年、東京、光文社、ISBN 4-334-03211-7 藤村和夫、『蕎麦屋のしきたり』（生活人新書）、2001年、東京、日本放送出版協会、ISBN 4-14-088001-5 蕎麦 藪 (蕎麦屋) 更科 (蕎麦屋) 西馬音内そば
(1)熱湯で蕎麦粉を溶いた飲み物。 ﹝季﹞冬。 《古を好む男の～かな/村上鬼城》
蕎麦殻（そばがら）は、ソバを収穫し数日間天日で乾燥させ、ソバの実を取り去った後に残った殻を言う。 蕎麦粉を精製するときに、実とともに引いて風味を出す場合もある。 寝具の枕の中身として使われることが多い。近年は蕎麦アレルギー他の理由で、蕎麦殻枕の需要は伸びていない。そのため、多くが
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