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カルボン酸誘導体、例えばエステル・アミドなどは、加水分解により元のカルボン酸に戻る。水酸化ナトリウムなど、塩基を用いたエステルの加水分解を特に鹸化（けん化）と呼ぶ。これらはカルボニル基へ水、もしくは水酸化物イオンが作用する付加脱離反応で進行する化学反応である。
Dの双方の立体異性体に作用し、L-フェニルアラニルアデニル酸とD-フェニルアラニルアデニル酸を生成する。結合した化合物は酵素のチオールに転移、続けて立体配置が変換される。2種の異性体のうちD体の方が7:3の比率で有利である。フェニルアラニンのラセミ化はアデノシン三リン酸からアデニル酸と二リン
1.91 N-置換ホルムアミドデホルミラーゼ EC 3.5.1.92 パンテテインヒドロラーゼ EC 3.5.1.93 グルタリル-7-アミノセファロスポリン酸アシルラーゼ EC 3.5.1.94 γ-グルタミル-γ-アミノ酪酸ヒドロラーゼ EC 3.5.1.95 N-マロニルウレアヒドロラーゼ
製造方法にはつぎのようなものがある。 塩酸分解法 動物・植物由来のタンパク質を塩酸を使って加水分解する。 酵素分解法 タンパク質をプロテアーゼなどの酵素で分解する。 熱水抽出法 タンパク質を熱水で煮る。 塩酸分解法を使った場合、現在発癌性物質と疑われているクロロプロパノール類（3-モノクロロプロパン-1
cyclohydrolase） グアニン脱アミノ化酵素（guanine deaminase） メテニルテトラヒドロ葉酸シクロヒドロラーゼ（methenyltetrahydrofolate cyclohydrolase） ヌクレオシド脱アミノ化酵素（nucleoside deaminase） ヌクレオチド脱アミノ化酵素（nucleotide
アミド加水分解酵素（アミドハイドロラーゼ、英: Amidohydrolase）とは、アミド結合を加水分解する酵素の一種である。EC番号の3.5.1と3.5.2.に分類されている。 アミド加水分解酵素の例を以下に示す。 Β-ラクタマーゼ ヒストン脱アセチル化酵素 ウレアーゼ 脂肪酸アミド加水分解酵素
チオエステル加水分解酵素（Thioesterase）とはエステル加水分解酵素のうち、チオエステル基に特異的に作用するものである。この酵素は水の存在下でチオエステル基を切断し、酸とアルコールに分解する。チオエステル加水分解酵素はE.C.3.1.2.に登録される。 例えば、アセチルCoA加水分解酵素
(1)一つにまとまっていた物がいくつかに分かれること。 また， 分けること。
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