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調理師法（ちょうりしほう、昭和33年法律第147号）とは、調理師全般の職務・資格などに関して規定した、日本の法律である。1958年5月10日に公布され、同年11月9日に施行された。 調理師養成施設 調理師法 - e-Gov法令検索 表示 編集
パピヨット（フランス語: papillote）は、紙を使った包み焼きのこと。 厳密にはパピヨットは包み焼きに使用する紙を指し、アン・パピヨット（en papillote）が「食材と香りのよいつけ合わせ野菜とを紙で包み込み、香りを逃がさないように火を通す調理法」を指す。 素材の旨味を逃さずに凝縮させた料理になるのが特徴。
(1)食品を料理すること。
真空調理法（しんくうちょうりほう、フランス語: cuisson sous-vide）は、1979年にフランスでジョルジュ・プラリュ（フランス語版）（Georges Pralus)によりフォアグラのテリーヌの調理のため開発された調理法のひとつである。「焼く」「蒸す」「煮る」に次ぐ、「第四の調理
飯」との標記は見られない。また、昭和6年版には「主食の部」にライスカレー、「汁物の部」にカレー汁と、別々に掲載されているが、先述の備考については同様である。 米麦飯・栗飯・五目飯・油揚飯（野外調理食用）・大根飯（野外調理食用）・甘藷飯（野外調理食用）・肉飯・豆飯・小豆飯・福神漬混飯
〔「ちょうぼう」とも〕
※一※ （名・形動）スル
※一※〔歴史的仮名遣い「はふり」〕
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