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江戸時代の『本朝食鑑』には二種類の製造法が紹介されている。 一つ目は、菊の花びらを浸した水で仕込みをすると言うもので、有名な加賀の菊酒はこの製法で作る。 二つ目は、「菊花を用いて、焼酎中に浸し、数日を経て煎沸し、甕中に収め貯え、氷糖を入れ数日にし成る。肥後侯之を四方に錢る 倶に謂ふ目を明にし頭病を癒し 風及婦人の血風を法る
本酒（2008年にデザインリニューアル） 樽酒・樽酒カップ・冷し樽酒・たるざけ ミニ樽:本醸造 梅冷酒（2007年以降に柚子仕立てを冬季限定発売） らんぷ（粕取り焼酎） おいしい日本酒（冬季）/おいしい日本酒・冷用酒（夏季） 正宗印冷用酒 大吟醸deあま酒 ご当地つまみの旅シリーズ 米のしずく など
小堀酒造店、車多酒造、吉田酒造店、金谷酒造店、菊姫の5社が「白山菊酒」として、日本酒で初めて原産地表示の認定を受ける。 菊姫（吟醸酒、山廃原酒、純米酒、普通酒など） 加州劒（米焼酎） 鶴乃里 JNNフラッシュニュース（北陸放送）一社提供 写真が写っている。 提供読みは、「清酒菊姫の提供でお送りしました」である。 ^
「菊川」（きくかわ）や「篝火」（かがりび）の銘柄で清酒を製造・販売するほか、甲類焼酎、乙類焼酎、リキュール類、みりん・料理酒・みりん風調味料なども製造する。 明治時代 - 豆蔵・一号倉庫・二号倉庫を建築。 1920年（大正9年）頃 - 本蔵を建築。 2014年（平成26年）5月1日 -
酒をつくること。
酒を醸造すること。 さかづくり。
化研究所」を設立し、よい「モノ」づくりとあわせ、日本酒を面白くする「コト」づくりに全力を注ぐ。近年は輸出の拡大により米国現地法人を創設したほか、「十六穀でつくった麹あま酒」や乳酸菌発酵酒粕などの食品生産施設を完備するなど「持続する蔵」に向け革新を続けている。 1881年 - 造り酒屋として創業。 1896年
「さかづくり」に同じ。
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