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湯で茶などを煎じ出すこと。
煎じて飲む薬。 煎じ薬。 湯薬(トウヤク)。
(1)「麦こがし」に同じ。
生薬を煎じた薬。 せんじ薬。
なべなどに入れて火であぶる。 また， 水分がなくなるまで煮つめる。
火で直接熱する代わりに， 湯の中に入れて間接的に加熱すること。
菓子の名。 くず粉を煮， 冷やし固めて短冊形に切ったもの。 たれ味噌または煎(イ)り酒をつけて食べる。 水繊羹(カン)。
茶の葉やコーヒー豆を焙(ホウ)じ煎(イ)ること。
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