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蒲鉾（かまぼこ）は、魚肉のすり身を成形して加熱した魚肉練り製品の一種。広義の蒲鉾には、蒸しかまぼこ、焼抜きかまぼこ、ちくわ、風味かまぼこ、ゆでかまぼこ（はんぺんや鳴門巻きなど）、揚げかまぼこ（薩摩揚げなど）がある。狭義には蒸板蒲鉾のことをいう（蒸しかまぼこの一種）。狭義には蒸板蒲鉾のことをいうが、広義にはちくわや薩摩揚げも含む。
⇒ かまぼこがた（蒲鉾形）
円筒を縦に切ったような形。 中高で弓なりになっている形。 かまぼこなり。
筋蒲鉾（すじかまぼこ）は、サメの皮や骨（軟骨）に、すり身やつなぎのでんぷんなどを混ぜて成型し蒸し上げた魚肉練り製品。 「すじ」「すじかま」「すじぼこ」とも呼ばれる。東京都と千葉県を中心とする一部地域にのみ流通する食材で、その大半はおでん種として消費される。 蒲鉾
ヤマサ蒲鉾株式会社（ヤマサかまぼこ）は兵庫県姫路市に本社を置く食品メーカー。兵庫県南西部（播磨地方）では老舗で、近畿地方を代表する魚肉練り製品（蒲鉾・竹輪）メーカーの一つ。社紋「山（ヘの字）にサ」を、そのまま社名とする。 創業時は姫路市域の白浜町に本社があり、1989年に夢前町に移転したが、2006
東京証券取引所スタンダード市場へ市場変更。 小魚加工スナック「カリッこ」シリーズ かに風味かまぼこ 「オホーツク」 「シーサラダ」 うなぎ風味かまぼこ「うな次郎」 舞茸 本社工場（新潟市東区） 山木戸工場（新潟市東区） 東港工場（新潟市北区） 聖籠工場（新潟県北蒲原郡聖籠町） 北海道工場（北海道小樽市） 関西工場（滋賀県守山市）
用通路が設置されており、主に宇部市内の小学校の社会見学や、産業観光ツアーなどで利用されている。 新川（しんせん）（1963年〜） 嶺雪（みねゆき）（1950年〜） 銀雪（ぎんせつ）（1956年〜） 蒲さし（1976年〜） 極一ちくわ（ごくいち） 1941年（昭和16年）12月 -
湿地に溝を掘ると水が抜けて乾燥地が出来る。これを蒲池と呼ぶがそれが転じた かつてこの辺り一帯は沼地であり、それにちなみ泥深い田地を示す「蒲田」から来ている 飛び越えた所や沼の中の島などを意味するアイヌ語の「カマタ」から来ている
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