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蒲鉾（かまぼこ）は、魚肉のすり身を成形して加熱した魚肉練り製品の一種。広義の蒲鉾には、蒸しかまぼこ、焼抜きかまぼこ、ちくわ、風味かまぼこ、ゆでかまぼこ（はんぺんや鳴門巻きなど）、揚げかまぼこ（薩摩揚げなど）がある。狭義には蒸板蒲鉾のことをいう（蒸しかまぼこの一種）。狭義には蒸板蒲鉾のことをいうが、広義にはちくわや薩摩揚げも含む。
株式会社阿部蒲鉾店（あべかまぼこてん）は、宮城県仙台市青葉区に本社を置く笹かまぼこなどの魚肉練り製品の製造、販売を行う企業である。 仙台の名産品である「笹かまぼこ」を贈答品、土産向けに製造、販売を展開している。本店は、仙台市青葉区中央のクリスロード商店街にある。 1935年10月 -
⇒ かまぼこがた（蒲鉾形）
円筒を縦に切ったような形。 中高で弓なりになっている形。 かまぼこなり。
筋蒲鉾（すじかまぼこ）は、サメの皮や骨（軟骨）に、すり身やつなぎのでんぷんなどを混ぜて成型し蒸し上げた魚肉練り製品。 「すじ」「すじかま」「すじぼこ」とも呼ばれる。東京都と千葉県を中心とする一部地域にのみ流通する食材で、その大半はおでん種として消費される。 蒲鉾
ヤマサ蒲鉾株式会社（ヤマサかまぼこ）は兵庫県姫路市に本社を置く食品メーカー。兵庫県南西部（播磨地方）では老舗で、近畿地方を代表する魚肉練り製品（蒲鉾・竹輪）メーカーの一つ。社紋「山（ヘの字）にサ」を、そのまま社名とする。 創業時は姫路市域の白浜町に本社があり、1989年に夢前町に移転したが、2006
東京証券取引所スタンダード市場へ市場変更。 小魚加工スナック「カリッこ」シリーズ かに風味かまぼこ 「オホーツク」 「シーサラダ」 うなぎ風味かまぼこ「うな次郎」 舞茸 本社工場（新潟市東区） 山木戸工場（新潟市東区） 東港工場（新潟市北区） 聖籠工場（新潟県北蒲原郡聖籠町） 北海道工場（北海道小樽市） 関西工場（滋賀県守山市）
小田原蒲鉾（おだわらかまぼこ）は、蒲鉾の一種。小田原蒲鉾、小田原かまぼこは、地域団体商標である。 小田原の名産である小田原蒲鉾の起源は古く、少なくとも幕末には板付蒲鉾が作られていた。 蒲鉾の原料魚としては、明治から大正にかけては相模湾のオキギス、ムツ、イサキなどが用いられていたが、昭和になると生産
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