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（副）
〔「煉瓦石(セキ)」の転〕
⇒ もくれんが（木煉瓦）
煉瓦状に作った木塊。 建築または道路舗装用。 きれんが。
食べやすい千切りとして提供を始めたことが始まりとしている。安くてソースにあう、という事も大きな理由である。トンカツも、「カツレツ」そのままでは「味がくどい」と日本人には不評であったため、ドミグラスソースではなくウスターソースをかけることにしたところ好評で、これがその後定番となった。
赤煉瓦倶楽部が無償譲渡で取得して管理運営を行っている。 保存された建物群は2007年（平成19年）に国の登録有形文化財に登録された。また、2009年（平成21年）2月6日に、近代化産業遺産続33（33九州窯業 - 北九州市の鉱滓煉瓦製造関連遺産）に、門司麦酒煉瓦館・旧サッポロビール醸造棟・赤煉瓦交流館が認定された。
赤瓦（あかがわら） 赤色の粘土瓦。 沖縄赤瓦 - 沖縄県で産する赤色の瓦。沖縄県の鉄分を多く含む土を用い、酸化焼成することにより赤に発色する。 赤色の釉薬を施した釉薬瓦。島根県の石州瓦等が有名。 塩焼瓦 - 焼成の途中で食塩を投入することにより、表面に赤褐色のガラス状の皮膜が形成された瓦。愛知県の三州瓦等が有名。
おかず（御数、御菜）とは、食事の献立で主食に付け合わせて食べる料理を幅広く指すものである。漢字では菜。懐石などでは、一汁三菜などと記述される。日本食の「おかず」は英語でもOkazuと表現されることがある。 おかずとは、副食や惣菜のこと。もとは女房言葉で、「数
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