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(1)「醸造」に同じ。
特に吟味した原料で清酒を造ること。 また， その清酒。
（発酵食品/加工食品）だけでなく、工業的にも利用されるようになっている。 酒類の醸造法には、（果実やはちみつなどに含まれる）糖を発酵・熟成させる直接醸造法と、（穀類などに含まれる）デンプンをまず人工的に糖に変化させてからその糖を発酵させる糖化醸造法がある。 ワイン（ぶどう酒）、シードル（りんご酒）
酒醸（チューニャン、拼音: Jĭuniàng、簡体字中国語: 酒酿、繁体字中国語: 酒釀）とは、米から作った中国の発酵食品で、天然甘味料でもある。 米を米麹の酵素で糖化させて作る。もち米を使う場合が多い。 食品としてはそのまま器に入れて匙を使って食べる。同類である日本の甘酒のような味である。クコの
受注・決済・物流などの営業業務を親会社のヤマサ醬油に統合し、製造・開発・マーケティングに特化。 本社・工場 三重県桑名市明正通1-572-1 豆味噌 料亭赤だし - 第40回全国味噌鑑評会で農林水産大臣賞を受賞した主力商品。 特選 料亭赤だし - 1980年（昭和55年）3月10日発売 減塩 特選 料亭赤だし -
醸造所（じょうぞうしょ）とは、酒類や調味料などを醸造する場所のこと。 ブルワリー - ビールの醸造所。 ワイナリー - ワインの醸造所。 このページは曖昧さ回避のためのページです。一つの語句が複数の意味・職能を有する場合の水先案内のために、異なる用法を一覧にしてあります。お探しの用語に一番近い記事
キング醸造株式会社（キングじょうぞう、英: KING BREWING CO., LTD.）は、兵庫県加古郡稲美町に本社を置く、主にみりん、醸造酢を中心とする調味料メーカーである。日の出ホールディングスグループの中核企業で「日の出みりん」の製造元として、その名を知られる。
「清酒の製法品質表示基準」（平成元年国税庁告示第8号）により以下のとおり定められている。 「醸造アルコールとは、でんぷん質物又は含糖質物を原料として発酵させて蒸留したアルコールをいうものとする。」 日本国内でも蒸留は行われているが廃液の処理が厳しくなった為、近年は外国から植物原料
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