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〔上に来る語によっては「ぺん」「ベん」となる〕
日本でもうひとつ広く作られている蒸籠蒸しは、米を使ったおこわや蒸しご飯で、豆や山菜などの具を米に混ぜ込む場合と、米の上に魚介類や錦糸卵などの具を乗せて蒸す場合がある。 福岡県柳川市名物の郷土料理に「鰻のせいろ蒸し」がある。これは、鰻の蒲焼のたれをまぶした飯を1人前用の蒸籠に入れ、蒲焼を載せて蒸したものである。 饅頭
〔動詞「かえる（返）」の連用形から〕
もとに戻すこと。 もとの持ち主に返すこと。
(1)返すことをへりくだっていう語。 返進。
〔「かえりごと」の漢字表記「返事」を音読みした語〕
相手を敬って借用した品を返すことをいう語。
借りた金や物を返すこと。
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