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(1)酒かすと米ぬか。 転じて， 粗末な食物。
(1)大豆・菜種などから油分をしぼり取った残りかす。 飼料・肥料とする。
糟蛋（そうたん）は、アヒルの卵を酒粕を主原料としたたれに漬け込んだ中国の食品。粕漬け卵（かすづけたまご）などとも呼ばれる。 中国には、皮蛋、鹹蛋など、生のアヒルの卵を使った加工食品が多く作られているが、糟蛋もそのひとつである。ただし、産地は浙江省平湖市や四川省宜賓市に限られている、地方独特の食品であ
びに便利な干鰯ばかり使っている」「干鰯は使うごとに土地が瘦せ、前年4俵の干鰯を使えば今年は6俵使わなければならない」と嘆いている。同著によれば、地元産の干鰯では2、3割しか賄いきれず、残り8割は越後国や佐渡国、出羽国よりの移入品に頼り、氷見や伏木、放生津で売買される干鰯は20万俵に及ぶ」という。
ひろしま観光ナビ ^ 奈良漬400切れ相当！飲酒運転偽装もバレた（スポーツニッポン、2009年1月8日） 酒醸 - 中国の米から作る酒粕から作られる調味料 紅糟（中国語版） - 中国や台湾で作られる蒸したもち米に紅麹米（中国語版）を混ぜて作る紅曲酒（中国語版）（紅酒、アンチュウ）の酒粕。調味料として使用される。
粕汁（かすじる）とは、酒粕を加えて煮込んだ日本の汁物料理。 起源詳細は不明であるが近畿地方を中心に食される。京阪神地域では、酒粕が流通する冬期には大衆食堂などでも提供される庶民的な季節料理である。 出汁に酒粕を溶かし味噌や醤油などで味を整える。具材には鮭やブリなどのあら、豚肉、にんじん、大根、ゴボウ
位置し、同じ博多区の千代、吉塚と隣接している。国道3号や国道202号、福岡県道550号浜新建堅粕線といった幹線道路に面しており、市営住宅が建つなど主に住宅地となっている。 大字堅粕及び堅粕一丁目から五丁目までを合計した人口の推移を福岡市の住民基本台帳（公称町別）に基づき示す（単位：人）。集計時点は各年9月末現在である。
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