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(1)イネ科の一年草。 ヒエとともに古くから栽培される。 高さ約1メートル。 夏から秋に花穂を出し， 多数の穎果(エイカ)をつける。 五穀の一つで， 飯や餅・団子にしたり， 酒・飴(アメ)などの原料。 また， 小鳥の飼料とする。 ぞく。 ﹝季﹞秋。