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(1)鳥・魚・虫などの雌性の生殖細胞で， 大きくなってひなや幼生となるもの。
玉子丼（たまごどんぶり）は、ネギ、タマネギ、ミツバ、シイタケなどの繊切りを、砂糖、醤油、みりん、出汁などで下煮して、鶏卵を流し込んでとじたものを飯の上に乗せた料理。玉丼（たまどん、ぎょくどん）とも呼ばれる。鶏肉無しの親子丼と言ってもよい。蒲鉾やナルト、薩摩揚げなどの魚肉練り製品が入ることもある。具
卵焼き - 卵を焼き固める料理の総称 玉子焼 (明石市) - 鶏卵・出汁・小麦粉・タコから作る兵庫県明石市の軽食 ベビーカステラの地域名のひとつ このページは曖昧さ回避のためのページです。一つの語句が複数の意味・職能を有する場合の水先案内のために、異なる用法を一覧にしてあります。お探しの用語に一番近
なお、沖縄の家庭料理における「玉子焼き」とは、本土でイメージされるような四角く巻いて整形した卵焼きやだし巻き卵ではなく、丸いフライパンで大雑把に焼いた薄焼き卵を意味することが多い。したがって「ポーク玉子」という名称で、和風の卵焼き、だし巻き卵、目玉焼き、オムレツ、スクランブルエッグなどが提供されることはない。
だ固まっていない豆腐に玉子を入れて蒸した物を指した。 希釈した卵液を用いるが、だし汁（塩類）を加えることで卵たんぱく質の凝固性を高めている。 卵液濃度は30～50%程度である（茶碗蒸しに比べ卵液濃度は高い）。一般家庭ではだし汁の量を溶き玉子と同量から2倍程度にするのが適当な硬さに仕上げるこつとされ
殻のままゆでた鶏卵。 煮抜き。 うでたまご。
⇒ ゆでたまご（茹卵）
お玉杓子（おたまじゃくし、英語: Ladle）とは、食物を掬（すく）うための調理器具の一種。「玉杓子（たまじゃくし）」または単に「おたま」ともいう。本項では西洋料理に由来するレードルや中華料理の鉄勺や湯勺についても述べる。 お玉杓子 杓子には板状の飯杓子や刳物の汁杓子がある。おたま（お玉
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