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たっぷりの煮汁の中で， 時間をかけて煮る。
ギュベチ - 肉と野菜の煮込み。トルコあたりからルーマニアあたりの多くの国で食されている。 ボルシチ - ウクライナの煮込みスープ。 イタリア オッソ・ブーコ - 仔牛すね肉の煮込み フランス ポトフ ブイヤベース ポテ ラタトゥイユ - 夏野菜の煮込み イギリス シチュー アイリッシュシチュー -
煮込みジンギスカン（にこみジンギスカン）は、北海道名寄市を中心に食されている鍋料理。 一般的なジンギスカンが羊肉を焼くのに対し、タレに漬け込まれた羊肉をタレごと煮込むのが特徴である。 煮込みジンギスカンは元々家庭料理として各家庭で独自の発展をしてきたという経緯があるため、基本的には「羊肉や野菜類、う
※一※ （動マ五［四］）
煮ること。 また， 煮たもの。 煮え。
煮込みうどん（にこみうどん）は、うどんの生麺を出汁やつゆで具材と一緒に煮込む調理法または食べ方の一つである。日本各地に様々な煮込みうどんが存在する。 煮込みうどんは長時間、麺と共に供される汁の中で煮込まれたうどん料理。一人用の小型の器で直接調理され、そのまま熱いまま供されることが一般的であり、非常に
もつ煮（もつに）とは、牛、豚、鶏、馬など、鳥獣の内臓を煮込んだ日本の料理の総称である。 表記や呼称はもつ煮込み、もつ煮込などがあり、モツをカタカナ表記する場合もある。単に「煮込み」と呼び、臓物（ぞうもつ）（＝内臓）を表す「もつ」という語句を省くことがある。また、「ホルモン煮」と呼ばれることもある。
金属を溶かして， 鋳型に流しこむ。
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