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焦げ付くこともままあった。完全に炭化するまで焦げた場合、ご飯全体に臭いが付くこともあるため好ましくないが、鍋底がやや褐色になった程度のわずかに焦げた状態のものは、香ばしく味わいがある。 懐石では最後に客が各自が使った飯茶碗を洗うために、お焦げ
焦（しょう）は、西周時代の諸侯国。 『史記』周本紀によると周の武王は神農氏の末裔を焦（現在の河南省三門峡市陝州区）に封じたとある。 『竹書紀年』の記載によると、周の幽王七年（紀元前775年）焦は虢によって滅亡した。
焼けて黒くなった土。 家などがすっかり焼けてしまった土地。
〔眉を焦がすほど火が近づいている意から〕
⇒ こげる
漢方で， 六腑の一。 上焦（横隔膜より上部）， 中焦（上腹部）， 下焦（へそより下部）に分かれ， 呼吸・消化・排泄をつかさどるという。 みのわた。
(1)鏡・レンズなどで， 光軸に平行な光線が反射あるいは屈折して集まる一点。
心をいらだたせること。 また， 思い悩むこと。
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