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（副）
華包丁でみじん切りにし、ラードを入れた中華鍋で、料理酒、甜麺醤、塩、醤油を加えてぱらぱらになるまで炒める。 味付けは、ラー油、花椒の粉または花椒油（辣油の華北山椒版）、醤油がベースで、少量の酢、塩などを合わせる。日本の担担麺でよく用いられる豆板醤や芝麻醤はあまり用いられない。この辛い液が入った碗に、
(1)奈良・平安時代の荷物を数える語。 一人でかつげる程度の荷を一担とする。
（助動）
立などの字が当てられた。中国では中南部都市部で隣家端側の漆喰塗り外壁を二階部や屋根上に延長し、黒瓦を載せる。 平安時代は「うだち」といったが、室町時代以降「うだつ」と訛った。本来は梁（うつばり）の上に立てる小さい柱のことを言ったが、そののち、自家と隣家との間の屋根を少し持ち上げ
うだ・アニマルパークは、奈良県宇陀市大宇陀小附75-1に位置する県立の動物園。 前身は奈良県畜産技術センターであり、牛・豚・鶏などの試験研究を行っていた。2001年4月に宇陀郡御杖村にみつえ高原牧場がオープンし大家畜（牛）部門が移転したことにより、空いた敷地を活用して、動物との触れ合いを通じて命の大
（並立助）
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