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界面活性剤（かいめんかっせいざい、英語: surface active agent, surfactant）とは、分子内に水になじみやすい部分（親水基）と、油になじみやすい部分（親油基・疎水基）を持つ物質の総称。両親媒性分子と呼ばれることも多い。ミセルやベシクル、ラメラ構造を形成することで、極性物質
陰イオン界面活性剤（いんイオンかいめんかっせいざい、Anionic surfactant）または、アニオン界面活性剤は、陰イオン性の親水基を持つ界面活性剤。 親水基としてカルボン酸、スルホン酸、あるいはリン酸構造を持つものが多い。 洗浄力が強く、優れた起泡性を持つため石鹸や衣料用洗剤・シャンプー等
ドの数によって性質が変わり、用途は多岐に渡る。イオン界面活性剤と違って、温度を高めていくとある温度で水に溶けきれなくなって溶液が白濁する。この温度を曇点という。 界面活性剤の一覧も参照。 エステル型 グリセリン脂肪酸エステル (RCOOCH2CH(OH)CH2OH) 食品用乳化剤、乳化安定剤に使用されている。
陽イオン界面活性剤（ようイオンかいめんかっせいざい、Cationic surfactant）、あるいはカチオン界面活性剤は、陽イオン性の親水基を持つ界面活性剤。 代表的なものとして、第4級アンモニウムが親水基の界面活性剤の化学構造を示す。 X- R, R', R'', R''':
（RO(CH2CH2O)nH） ペンタエチレングリコールモノドデシルエーテル （C12H25O(CH2CH2O)5H、w:Pentaethylene glycol monododecyl ether） オクタエチレングリコールモノドデシルエーテル （C12H25O(CH2CH2O)8H、w:Octaethylene
いない。その濡れ性から眼鏡・ゴーグル・フェイスシールドなどのレンズのガラス及びプラスチックに曇り止め用剤として用いられる。また乾燥後の撥水作用から車両のフロントガラスをはじめとする風防ガラスの曇り止め剤として用いられる。 2000年に大手製造メーカーであった3M社は世界各地の野生生物中にPFOSが
(1)男性と女性。 雌性と雄性。
作用する。G6P濃度が低いとHK-Iは活性化され、G6P濃度が高いとHK-Iは抑制される。 グルコキナーゼ（GK）は、グルコースをグルコース-6-リン酸（G6P）にリン酸化することで、解糖系を助ける酵素である。これはヘキソキナーゼのアイソザイムであり、主に膵臓のβ細胞に存在するほか、解糖作用
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