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(1)物をつくること。 また， つくった具合。
(1)日暮れから翌朝日が昇るまでの間。 一晩。 ひとよ。
(1)一晩。 いちや。
(1)木で作ってあること。 木製。
「さかづくり」に同じ。
酒を醸造すること。 また， その人や家。 さけづくり。 しゅぞう。
材木を必要な形に切ったり， 削ったりすること。 木取り。
寒造り（かんづくり）とは、日本酒の仕込み方の一つの名称で、気温の低い冬場に仕込むものをいう。寒仕込み（かんじこみ）ともいう。四季醸造の対立概念として用いられることもある。 日本においては、江戸時代初期までは四季醸造と名づけられる技術があり、新酒、間酒（あいしゅ）、寒前酒（かんまえざけ /
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