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海水から食塩を結晶させた残りの苦みをもつ溶液。 塩化マグネシウム・硫酸マグネシウム・塩化カリウムなどを含み, 古くから豆腐を固める材料として用いられる。 にがしお。 くじゅう。
〔動詞「苦る」の連用形から〕
(副)
(連語)
〔「にいはり」とも〕