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(1)熱湯で煮る。 うでる。
〔「茹(ユ)でる」の転〕
⇒ ゆでたまご（茹卵）
殻のままゆでた鶏卵。 煮抜き。 うでたまご。
塩茹で（しおゆで）とは調理法のひとつで、湯または水に塩を入れ、食材を茹でること。 葉もの野菜などは、沸騰した湯に少量の塩を入れることで沸点が上がり、湯の温度を下げることもなく、色良く茹で上げることができる。 根菜等は水から塩を入れて茹でることで、均一に下味をつけることができる。一部の野菜は塩を入れ
塩を入れてゆでる方法を塩茹でという。 青菜の場合、ゆで水に1～2％の食塩を入れると緑色の色素であるクロロフィルの安定化に役立つとされている。ただし、大量調理などの場合は塩味が残ってしまう可能性があるため料理などに合わせて食塩使用量を調節する必要がある。 また、海産の魚介類を茹でる
脚本家兼監督のジョン・クックシー（英語版）は、2010年のドキュメンタリー映画に、この比喩を元にした『How to Boil a Frog（カエルを茹でる方法）』というタイトルをつけた。 2003年、法学者のEugene Volokhは、実際のカエルの生態に関係なく、茹
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