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蕎麦 - 上記の植物から作られる食品。または麺類。 いわゆる麺類の中で、細切りのものに対する総称。中華そば、沖縄そば、焼きそばなど。→麺を参照。 側・傍（そば） - 近く・付近。またはラーメンです。 このページは曖昧さ回避のためのページです。一つの語句が複数の意味・職能を有する場合の水先案内のために
越前、えちぜん 越前国 - かつての令制国のひとつ。北陸道に属し、主に現在の福井県嶺北地方にあたる。 派生して、越前国の守護職ないしは国守・国主・受領名を略して用いる場合もある。江戸幕府町奉行の大岡忠相などが挙げられる。 福井県越前市 福井県丹生郡越前町 福井県南条郡南越前町 えちぜんちょう 越前町
（連語）
瓦そば（かわらそば）は、山口県下関市豊浦町発祥の麺料理で、下関市の郷土料理の1つ。 熱した瓦の上に茶そばと具を乗せて、温かいめんつゆで食べる料理である。具は錦糸卵と細切れの牛肉が一般的。薬味として具の上に刻み小ねぎ、のり、スライスしたレモン、もみじおろしが載せられることが多い。
油そば（あぶらそば）は、麺料理の一種。スープのないラーメンによく似た食べ物である。 どんぶりの底に入ったごま油や、醤油ベースのタレに、ラー油、酢などの調味料を好みでかけ、麺に絡めて食べる。代表的な具は温泉玉子、刻み海苔、メンマ、チャーシュー、ネギなどである。背脂やチーズ、マヨネーズ、天かす、ベビー
黄そば（きぃそば）とは、近畿地方などで食べられている麺料理の名称。茹でた中華麺にうどんのだし汁をかけたもの。黄ぃそばと表記することもある。 近畿地方の大衆食堂や高校の学食などで提供されていたこともあり、ソウルフードとされる。 1949年10月にまねき食品が姫路駅で立ち食い蕎麦を提供するようになった
た。また、蕎麦の価格が9より多少高くないと成立しないが、それまでは6文程度だった蕎麦の価格が享保年間に急騰、二八蕎麦は16文となった。ほめあげるにしては質素なチクワを入れただけのかけ蕎麦が存在している事で成り立っている。 冬の深夜、男が通りすがりの屋台の二八そば屋を呼び止め、かけそば
そば清（そばせい）は落語の演目のひとつ。同演題では、主に東京で演じられる。蕎麦の羽織（そばのはおり）、羽織の蕎麦（はおりのそば）とも。 上方落語発祥の古典落語で、東西で演じられる蛇含草（じゃがんそう）についてもこの項目で記述する。 餅の大食いを自慢する男と謎の薬草をめぐる滑稽噺。原話は、一休宗純の
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