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(1)紅色の花の咲く梅。 ﹝季﹞春。
中国全土で見られる料理ではあるが、地方によって特色がある。また、各家庭によっても差異がある。 北方 八角を効かせるのが特徴。塩気が強く、甘さは少ない。 南方 広東省では腐乳、柱候醤を入れて調理することがある。 中南地方 湖南省では毛沢東が好んだとされる紅焼肉である毛家紅焼肉（毛氏紅焼肉）が有名。 江南地方 紹興酒を用いる。
ウメの一変種。 寒中に， 紅色の八重の花を開く。 ﹝季﹞冬。
紅梅色（こうばいいろ）は、日本の伝統色の一つ。紅梅の花のような色合いで、紫色がかったピンク。 平安時代の貴族に非常に好まれ、染め色、織り色、襲の色目にそれぞれ「紅梅」と呼ばれる色がある。 染め色では、薄く藍染めした布の上から紅色を重ね染めしたものを、織り色では経糸を紫で、緯糸を紅色で織り上げたもの
紅梅ステークス（こうばいステークス）は、日本中央競馬会(JRA)が京都競馬場の芝1400mで施行する競馬の競走である。競走名は植物の「コウバイ（紅梅）」が由来となっている。 当競走は明け3歳牝馬限定のオープンクラスの競走として施行されている。 1995年までは「KBS京都紅梅
b “会社沿革”. 株式会社紅梅組. 2019年9月15日閲覧。 ^ “県民功労者表彰を挙行／金泉会長らが栄えの受賞”. 日本工業経済新聞 (2006年6月12日). 2019年9月15日閲覧。 株式会社紅梅組 紅和産業株式会社 株式会社紅友サービス(KOYU SERVICE Co., Ltd.)
富紅梅（ふ こうばい、1975年2月2日 - ）は、女流棋士 (囲碁)。 中国出身。日本棋院東京本院所属。林海峰9段門下。 9歳の頃より碁を始め、小学校を卒業した後は黒竜江省棋院に入る。ハルビン市大会、黒竜江省大会で優勝するも16歳で競技生活を中断。 19歳で留学のために来日し、碁を再開する。第40
紅白梅図（こうはくばいず）、紅白梅図屏風（こうはくばいずびょうぶ）は、江戸時代（18世紀）の尾形光琳による彼の晩年の一大傑作。水流と紅白の梅が描かれている。津軽家に伝来。MOA美術館収蔵。国宝に指定されている。 同じく国宝の燕子花図とともに尾形光琳の代表作の1つであり、彼が模索していた大胆なデザイン
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