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(1)仙人。
a b 若柳牛（財団法人日本食肉消費総合センター） ^ 若柳牛とは?（栗っこ農協若柳牛肥育部会） ^ 宮城県「若柳牛」 (PDF) （栗っこ農協若柳牛肥育部会） ^ a b c d e f g h みやぎの食材データベース（宮城県） ^ 新生漢方牛 関村グループ ^ a b 新生漢方牛（財団法人日本食肉消費総合センター）
なお、1950年（昭和25年）は炉端焼きの発祥店「炉ばた」が同じ仙台市で開業した年である。炉端焼きも当時の食糧・エネルギー事情がその成立背景にある。 牛タン料理は後に「仙台名物」とまで称されるが、そこに至るまでは紆余曲折がある（「#歴史」参照）。また、1978年（昭和53年）に登録されたブランド牛肉「仙台牛」とは全く無関係に発展し
(1)偶蹄目ウシ科の哺乳類。 ヨーロッパなどに分布していた野生の原種（オーロックス）は絶滅し， 家畜化されたものだけが現存する。 家畜としては， ヨーロッパ系の品種とアジア系の品種（インド牛， ゼブ）の二系統に大別される。 古くから乳用・肉用・役用として改良され， 現在はホルスタインやヘレフォード， 褐毛和種などの品種が普及。
(1)うし。
〔「まらひと」の転。 近世まで「まらうと」〕
※一※ （名）
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