语言
没有数据
通知
无通知
木酢液（もくさくえき）とは、木材を乾留した際に生じる乾留液の上澄分のこと。代表的な例としては、炭焼き時に副産物として木酢液が製造される。外見は赤褐から暗褐色の液体。ほとんどが水分であるが、木材由来の有機酸（酢酸など）が含まれ弱酸性を示す。それ以外の成分として
酢酸を含む， すっぱい液体調味料。 古来， 酢酸菌による酒の発酵によって作った。 米・果実など原料によって風味が異なり， 合成酢もある。 殺菌力・防腐力が強い。 食酢。
中国料理の一。 角切りの豚肉に下味をつけて油で揚げたのち， ネギ・タケノコなどといため， 甘酢あんをからめたもの。 古老肉(クーラオロー)。
海産の巻貝。 貝殻は球形に近く， 殻高25ミリメートル内外。 灰黄褐色あるいは緑褐色。 蓋(フタ)は石灰質で， 酢につけると溶けながらくるくるまわる。 肉は食用。 潮間帯の岩礁にすむ。 本州以南に分布。 唐雲貝(カラクモガイ)。
(1)主人と客が互いに酒を酌(ク)み交わすこと。
(1)塩と酢(ス)。
混ぜ物を加えていない酢。
(1)酒粕(サケカス)を原料としてつくる酢。 甘みが強く， 多く鮨(スシ)に使用。
搜索 
搜索 搜索 
