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や乾物の煮物や餡かけ）・油糍（下味をつけた野菜などを唐揚げにしたもの）や雲片（野菜の切れ端を炒め、葛寄せにしたもの）・擬製料理（肉や魚に擬した「もどき」料理。麻腐、すなわち胡麻豆腐も白身魚の刺身に擬した「もどき」料理である）などがある。炒めや揚げといった中国風の調理技術には胡麻油が用いられ、日本では未発達であった油脂利用を広めた。
普（ふ/ぷ） ウィクショナリーに関連の辞書項目があります。 普 プロイセンとりわけプロイセン王国を指す場合が大きい。 例：普仏戦争 普通の略。 例：普通選挙の略である「普選」。普通列車・各駅停車を単に「普」と省略する場合もある。 このページは曖昧さ回避のためのページです。一つの語句が複数の意味・職能
(1)広く行き渡ること。
※一※ （名・形動）
〔「しん」は唐音〕
「普通選挙」の略。
⇒ ふだん（不断）※二※
広く行き渡ること。 広く行き渡らせること。
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