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※一※ （名）
（接尾）
りも米のとぎ汁を用いたほうが干物のうま味も残ると共に渋みも薄れる。コラーゲンと軟骨という異なる食感が楽しめる。ゼラチン質も多いため、煮汁が冷めると煮凝りができ、ご飯のおかずとしても適する。 冷めても美味い上に日持ちもするため、お茶うけとしても利用されている。
（接続）
（副）
〔「か知らぬ」の変化した「かしらん」の転。 近世江戸語以降の語。 現代語では， 女性の話し言葉に用いられる〕
あたまから。 最初から。 てんで。
(1)すべすべしてなめらかなさま。
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