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また、生酛の技術を伝承する数少ない蔵のひとつでもあり、機械化される以前の「木桶仕込」も復活させるなど伝統技術の継承にも力を入れている。 2020年（令和2年）、九州みらい建設グループ（現 地域みらいグループ）の傘下に入る。翌年には古賀釀治が社長を退任し元工場長の力久光浩が社長に就任
酒をつくること。
酒を醸造すること。 さかづくり。
大吟醸 白鳳印 千寿土佐鶴 吟醸酒 穀精 吟醸酒 グローバル 吟醸酒 'azure' 辛口吟醸 大吉祥土佐鶴 平安の夢 純米吟醸 純米吟醸 豊穣 純米吟醸 夢追い酒 土佐宇宙酒 特別本醸造 千寿土佐鶴 吟醸酒 吟麗千寿土佐鶴 純米酒 深層水の純米酒 本醸辛口 本格辛口 酔って候 純米土佐鶴 酔って候
地下水に恵まれた環境にある。京都地域は三方を山に囲まれた盆地で、それぞれの山の岩盤を伝って地中に潜り込んだ水が水瓶になる地形となっており、1000年もの間、都が京都に置かれたのはこの類い希なる地形と豊富な水があったのが大きな要因といわれている（関西大学 楠見教授「古都に眠る千年の地下水脈・京都水盆
(1)旧国名の一。 新潟県の佐渡島(サドガシマ)にあたる。
「さかづくり」に同じ。
酒を醸造すること。 また， その人や家。 さけづくり。 しゅぞう。
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